midsommartårtan!
Triple chocolate cheesecake
Ingredienser:
300 g chokladkex
100 g smält smör
200 g vit choklad
0,5 dl kokande vatten
3 tsk gelatinpulver
750 g Cream cheese
1 dl socker
3 dl grädde
200 g mjölkchoklad
200 g mörk choklad Botten:
Sätt ugnen på 175*C. Smöra en 22cm springform.
Smula sönder kexen i en matberedare och tillsätt smält smör.
Fördela smulorna i formen och tryck upp mot kanterna.
Grädda i ca 15 min tills botten satt sig.
Låt svalna medan du gör fyllningen.
Cheesecakefyllning:
Smält vit choklad över ett vattenbad. Blanda kokande vatten och gelatinpulver i en skål.
Låt stå 5 min. se till att allt gelatin löst sig i vattnet.
Vispa ihop Cream cheese och socker. Tillsätt grädde och vispa slätt och krämigt.
Häll i gelatin och blanda väl.
Ta en tredjedel av Cream cheeseblandningen och tillsätt den smälta chokladen.
Häll smeten i formen och ställ i frysen i 15 min.
Smält mjölkchokladen och låt svala något.
Ta hälften av Cream cheeseblandningen som finns kvar och tillsätt chokladen.
Ta ut formen ur frysen och häll smeten över den vita chokladen, dra ut ett jämt lager.
Ställ i frysen 15min.
Smält den mörka chokladen och låt svalna något.
Blanda resten av Cream cheeseblandningen.
Ta formen ur frysen och häll över det sista lagret, dra ut ett jämt lager.
Låt stelna i kylen ca 2 timmar.
Garnera med jordgubbar.
Jag ska baka en tårta med jordgubbar på...
Jordgubbstårta
Till den här tårtan gjorde jag två bottnar för att få en högre tårta,
men vill man ha en lägre så gör bara en botten och minska då på fyllningen.
Om man vill göra båda bottnarna samtidigt bör man ha en varmluftsugn, då man inte
ska låta smeten till den andra kakan stå och vänta. Väl i ugnen kan sedan den andra kakan sjunka.
Jag gör dom en och en eftersom att jag bara har en springform.
Botten: 
75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Smöra och sockra en form med avtagbar kant.
smält smör och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver, och vaniljsocker och rör ner i smeten.
Tillsätt smör och mjölk.
Rör tills smeten är jämn och slät. Häll i formen.
Grädda i nedredelen av ugnen på 175*C ca 40min.
Jordgubbssylt
500 g frysta jordgubbar
2 dl socker
1 msk vatten
2 msk potatismjöl
1 dl vatten
Häll jordgubbar , socker och en msk vatten i en kastrull och
låt det koka upp, vrid ner värmen och låt små koka ca 10 min.
låt det koka upp, vrid ner värmen och låt små koka ca 10 min.
rör ut potatismjöl i vatten och rör ner i jordgubbarna lite i taget
tills du får en bra konsistens. Ta från värmen och låt svalna helt.
Vaniljkräm
5 dl mjölk
1 vaniljstång
1 1/2 dl strösocker
7 äggulor
1 1/2 dl maizenamjöl
50g mjukt smör Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Lägg både stången och fröna i en kastrull tillsammans med mjölken.
Låt koka upp. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp.
Häll över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.
Tillsätt smöret under omrörning och kyl krämen i kallt vattenbad eller kyl.
Dela bottnarna i två delar och varva fyllningarna rikligt mellan lagren.
Vispa en liter grädde och bred ett tjockt lager runt tårtan.
Ställ tårtan övertäckt i kylen, gärna till dagen efter så bottnarna riktigt
hinner dra till sig av fyllningarna.
Häll resten av grädden i en sprits och gör vackra mönster.
Dekorera med Jordgubbar, jordgubbsblad, ätbara blommor och silverkulor.
Välkommen rabarber!
Rabarber-moussetårta.
Botten:
1 färdigköpt marängbotten
Första lagret:
200 g vit choklad
1 tsk smör
2 äggulor
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl crème fraiche
Lägg marängen i en form med löstagbar kant. Grovhacka chokladen och smält över vattenbad tillsammans med smöret. Ta från värmen och rör i äggulorna, ett i taget.
Vispa grädde och crème fraiche till en tjock kräm. Blanda ner chokladen och häll smeten i formen.
Ställ in i frysen minst 30 min.
Rabarbermousse:
1 Liter tärnade rabarberstjälkar
2 msk vatten
1 dl socker
5 gelatinblad
2 dl vispgrädde
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Blanda rabarber, vatten och socker i en kastrull och låt sakta koka tills rabarbern mjuknat, men inte tappat färgen. Mixa till en slät kräm. Krama ur gelatinet och blanda ner i krämen. Vispa grädden och vänd ner. Häll moussen över den frysta tårtan och ställ in i frysen ytterligare 4 timmar, eller över natten. Låt tårtan tina 30 min innan servering. Garnera med jordgubbar, några smala remsor rabarber som fått mjukna i varmt citronvatten, och vinbärsblad.
Tårta.
Den här tårtan gjorde succé!
Innanför den spritsade grädden gömmer sig en saftig chokladkaka fylld med kokad jordgubbskompott.
Utanpå täckt av syrliga vinbär, blåbär, hallon, jordgubbar, lime och små silverkulor.
